Todas las recetas caseras de Axelle: entrantes, platos principales, postres, repostería… paso a paso y con fotos.
Cocinas del mundo
Por aparato y modo de cocción
De temporada en octubre:
Puntuación media* 80/100Una crema pastelera colombiana del Huila, aromatizada con limón y canela, espesada con harina y huevo, y que se debe diluir con leche al momento de servir.
Puntuación media* 95/100Un curry ligero del Kerala con limón, cocinado y sazonado con chiles, y suavizado con una pasta de coco y comino, acompañado de un toque de semillas de mo…
Puntuación media* 56/100Un curry de pollo de granja del Kerala, con pimienta negra, chiles verdes y semillas de hinojo, suavizado con una pasta de coco cocida en aceite.
Puntuación media* 96/100Un polvo de coco tostado al seco, con chiles rojos, cebolla, jengibre y tamarindo. Se conserva durante varias semanas y realza el sabor del arroz.
Puntuación media* 48/100Un postre dulce a base de carne de jackfruit madura, jaggery (azúcar de caña indio) y harina de arroz, un pudín de coco con ghee y un toque de cardamomo.
Puntuación media* 73/100Un curry de pescado del Kerala: semillas de jengibre, camarones y leche de coco con un toque de chile, jengibre, ajo y hojas de curry.
Puntuación media* 97/100Un dulce de harina de trigo, cocinado con azúcar, agua y ghee, decorado con almendras tostadas. Se sirve caliente, cortado del molde.
Puntuación media* 52/100Crepes de trigo hechas la noche anterior, enriquecidas con leche de coco y un huevo, cocinadas en una sartén con tapa hasta que se desprenda la humedad. S…
Puntuación media* 62/100Un pudín de Kerala elaborado con trigo molido, azúcar de jaggery, aromatizado con cardamomo y jengibre, y con nueces de anacardo y pasas doradas en ghee.
Puntuación media* 70/100Bolas de masa con leche en polvo, fritas hasta quedar doradas y luego sumergidas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas. Un postre festiv…
Puntuación media* 90/100Una sopa cremosa de zanahoria, cebolla y ajo, cocinada en un caldo de verduras y luego batida. Sencilla, reconfortante, y lista en una hora.
Puntuación media* 83/100Un guiso suave y ligero del Kerala: calabaza, pepino y frijoles cocidos en leche de coco, con chiles verdes y un toque de aceite de coco.