Curry de limón con coco
Un curry ligero del Kerala con limón, cocinado y sazonado con chiles, y suavizado con una pasta de coco y comino, acompañado de un toque de semillas de mo…
En resumen: para 4 personas, 50 min en total (15 min de preparación, 20 min de cocción y 15 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,73 € por persona, 276 kcal por porción.
Este curry de limón es un acompañamiento ácido y aromático, ideal para acompañar el arroz. Su sabor mejora después de un breve tiempo de reposo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo15 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías276 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción lenta
- Costo estimado2,93 € 0,73 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,82 €
- 0,02 €
- 0,35 €
- 0,17 €
- 0,85 €
- 0,04 €
- 0,05 €
- 0,18 €
- 0,02 €
- 0,24 €
- 0,19 €
Precios de supermercados de España para 7 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave los limones y córtalos en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Cocínelos ligeramente con sal, cúrcuma y pimentón en polvo.
- Añade un poco de agua y calienta suavemente.
- Mezcle la coco con el comino y el alholva, añadiendo un poco de agua, hasta obtener una pasta fina. ≈ 4 min
- Vierta esta masa en la mezcla de limón y cocine a fuego alto hasta que hierva.
- Caliente el aceite, luego añada la mostaza, las especias secas y las hojas de curry.
- Vierta esta salsa sobre el curry y deje reposar unos minutos antes de servir.
La cuenta
Curry de limón con coco
- 3 limones, bien lavados y cortados en trozos pequeños.0,82 €
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma0,02 €
- 1 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)0,35 €
- ½ cucharadita de pimienta en polvo suave0,17 €
- 125 ml de coco rallado (½ taza)0,85 €
- ½ cucharadita de comino0,04 €
- 1/2 cucharadita de semillas de alholva0,05 €
- 1 cucharada de aceite de coco0,18 €
- 1 cucharadita de semillas de mostaza0,02 €
- 2 chiles rojos secos0,24 €
- unas hojas de curry0,19 €
Total2,93 €
es decir, 0,73 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 276 kcal |
|---|---|
| Grasas | 24,6 g |
| de las cuales saturadas | 21,9 g |
| Carbohidratos | 8,2 g |
| de los cuales azúcares | 4,5 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Proteínas | 2,6 g |
| Sal | 0,07 g |
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