Puntuación media* 96/100
Salsas
Chammanthi podi, polvo de coco tostado con chile
Un polvo de coco tostado al seco, con chiles rojos, cebolla, jengibre y tamarindo. Se conserva durante varias semanas y realza el sabor del arroz.
Salsas
Salsas calientes y frías, vinagretas, condimentos y adobos para realzar todos tus platos.
273 recetas
Puntuación media* 96/100
Puntuación media* 75/100
Salsas
Salsa de tomate italiana tradicional
La salsa de tomate italiana tradicional: tomates pelados y sin semillas, cebolla y ajo sofritos en aceite de oliva, pimiento y orégano, para acompañar cua…
Puntuación media* 87/100
Salsas
Mayonesa casera con aceite, limón y mostaza
Mayonesa casera, hecha a mano con batidora o varillas, utilizando dos yemas, aceite añadido poco a poco, mostaza, vinagre y zumo de limón. Cremosa.
Puntuación media* 92/100
Salsas
Salsa picante casera estilo Tabasco
Chiles rojos, ajo, vinagre blanco, sal y azúcar, cocidos suavemente y luego mezclados y colocados en un frasco esterilizado. Una salsa picante casera que …
Puntuación media* 100/100
Salsas
Salsa de tomate del Maresme al mortero
Una salsa de tomate catalana, hecha en mortero con ajo y sal, a la que se añade aceite de oliva poco a poco, para servir sobre pan tostado.
Puntuación media* 95/100
Salsas
Salsa de tomate catalana con almendras
Una salsa de tomate catalana, cocinada a fuego lento con ajo, almendra, perejil y un chorrito de vinagre, y luego colada con un colador chino para obtener…
Puntuación media* 94/100
Salsas
Salsa de calçots, la salvitxada catalana
La salsa roja catalana, servida con los calçots: almendras, tomate y ajo asados, pimientos negros, aceite de oliva picado en un mortero o con una batidora.
Puntuación media* 27/100
Salsas
Salsa de Nadal, salsa navideña balear
La salsa de Nadal, salsa tradicional de las Islas Baleares: almendras molidas mezcladas con huevo, cocidas durante mucho tiempo con azúcar, canela y difer…
Puntuación media* 87/100
Salsas
Salsa catalana al vino rosado
Una salsa catalana de una hora, cocinada con vino rosado y caldo, junto con cebolla, ajo, perejil y clavo de olor, y luego colada para obtener una salsa s…
Puntuación media* 82/100
Salsas
Salsa balandra, vinagre y almendras tostadas
Una salsa catalana, ácida, elaborada con pan frito, almendras, ajo picado, vinagre reducido y un poco de caldo, ideal para acompañar el pescado.
Puntuación media* 99/100
Salsas
Salsa de trufa y coñac
Una salsa catalana especial, elaborada con harina y mantequilla, aromatizada con trufa y coñac, y reducida a la mitad para obtener un sabor más concentrad…
Puntuación media* 94/100
Salsas
Salsa de piñones, comino y yema
Una salsa catalana tradicional, elaborada con yemas de huevo duras trituradas, comino y luego cocinada a fuego fuerte con aceite de oliva y agua.