Chammanthi podi, polvo de coco tostado con chile
Un polvo de coco tostado al seco, con chiles rojos, cebolla, jengibre y tamarindo. Se conserva durante varias semanas y realza el sabor del arroz.
En resumen: para 6 personas, 35 min en total (15 min de preparación y 20 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,30 € por persona, 17 kcal por porción.
El chammanthi podi es una especia del estado de Kerala, elaborada con coco tostado y chiles secos. Realza el sabor del arroz y de las tortillas sin necesidad de cocinarlas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías17 kcal/pers.
- Método de cocciónTostado al aire
- Costo estimado1,80 € 0,30 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 0,29 €
- 0,95 €
- 0,36 €
- 0,20 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En una sartén gruesa, cocine la coco rallada a fuego bajo, removiendo constantemente.
- Añade las hojas de curry, los chiles secos, la cebolla y el jengibre. ≈ 3 min
- Cocine hasta obtener un color marrón oscuro atractivo.
- Dejar enfriar.
- Triture los ingredientes aproximadamente en la batidora. ≈ 4 min
- Añada el zumo de tamarindo y la sal poco a poco, y luego mezcle nuevamente hasta obtener una pasta granulada. ≈ 4 min
- Guarde el polvo en un recipiente bien seco. ≈ 3 min
La cuenta
Chammanthi podi, polvo de coco tostado con chile
- Una manojo de hojas de curry0,29 €
- 8 chiles rojos secos0,95 €
- 2 cebollas rojas, peladas y picadas0,36 €
- 1 cucharada de jengibre rallado0,20 €
Total1,80 €
es decir, 0,30 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 17 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Carbohidratos | 2,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Fibra | 1,1 g |
| Proteínas | 0,7 g |
| Sal | 0 g |
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