Puntuación media* 95/100
Platos fuertes
Curry de limón con coco
Un curry ligero del Kerala con limón, cocinado y sazonado con chiles, y suavizado con una pasta de coco y comino, acompañado de un toque de semillas de mo…
Recetas indias
Recetas indias: 262 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Curry de limón con coco, Pollo de rancho al curry de coco y pimienta, Chammanthi podi, polvo de coco tostado con chile, Payasam de yaca con jaggery…
- 262recetas
- 43 minen promedio
- 179fáciles de preparar
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262 recetas
Puntuación media* 95/100
Puntuación media* 56/100
Platos fuertes
Pollo de rancho al curry de coco y pimienta
Un curry de pollo de granja del Kerala, con pimienta negra, chiles verdes y semillas de hinojo, suavizado con una pasta de coco cocida en aceite.
Puntuación media* 96/100
Salsas
Chammanthi podi, polvo de coco tostado con chile
Un polvo de coco tostado al seco, con chiles rojos, cebolla, jengibre y tamarindo. Se conserva durante varias semanas y realza el sabor del arroz.
Puntuación media* 48/100
Postres
Payasam de yaca con jaggery
Un postre dulce a base de carne de jackfruit madura, jaggery (azúcar de caña indio) y harina de arroz, un pudín de coco con ghee y un toque de cardamomo.
Puntuación media* 73/100
Platos fuertes
Curry de semillas de yaca con camarones
Un curry de pescado del Kerala: semillas de jengibre, camarones y leche de coco con un toque de chile, jengibre, ajo y hojas de curry.
Puntuación media* 97/100
Postres
Halva de harina de trigo con almendras
Un dulce de harina de trigo, cocinado con azúcar, agua y ghee, decorado con almendras tostadas. Se sirve caliente, cortado del molde.
Puntuación media* 52/100
Platos fuertes
Vellayappam de trigo con leche de coco
Crepes de trigo hechas la noche anterior, enriquecidas con leche de coco y un huevo, cocinadas en una sartén con tapa hasta que se desprenda la humedad. S…
Puntuación media* 62/100
Postres
Payasam de trigo quebrado con jaggery
Un pudín de Kerala elaborado con trigo molido, azúcar de jaggery, aromatizado con cardamomo y jengibre, y con nueces de anacardo y pasas doradas en ghee.
Puntuación media* 70/100
Postres
Gulab jamun indio en almíbar de cardamomo
Bolas de masa con leche en polvo, fritas hasta quedar doradas y luego sumergidas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas. Un postre festiv…
Puntuación media* 83/100
Platos fuertes
Olan de Kerala con calabaza y leche de coco
Un guiso suave y ligero del Kerala: calabaza, pepino y frijoles cocidos en leche de coco, con chiles verdes y un toque de aceite de coco.
Puntuación media* 77/100
Platos fuertes
Idiyappam de avena al vapor
Fideos de avena prensados y luego cocidos al vapor, con un poco de ghee y sal: una alternativa ligera a los idiyappam tradicionales.
Puntuación media* 99/100
Platos fuertes
Omelet picante con cebolla y chile verde
Una tortilla francesa aromatizada con cebolla, pimientos verdes y hojas de curry, dorada en la sartén y servida caliente con pan, tortillas o arroz.