Puntuación media* 64/100
Platos fuertes
Pan de manzana, salado o dulce
Un pan de trigo integral y harina completa con trozos de manzana, que se puede preparar tanto salado con cebolla caramelizada, como dulce con nueces y pas…
Recetas de temporada en octubre
Recetas para cocinar con frutas y verduras de temporada.
De temporada en octubre:
- Tomate 710
- Pimiento 408
- Manzana 216
- Apio 207
- Puerro 158
- Pepino 128
- Berenjena 118
- Lechuga 114
- Calabacín 110
- Judía verde 77
- Uva 53
- Apionabo 49
- Coliflor 49
- Remolacha 48
- Hinojo 43
- Col blanca 41
- Calabaza 40
- Batata 39
- Brócoli 38
- Pera 33
- Nabo 32
- Alcachofa 28
- Col de Milán 27
- Castaña 26
- Rábano 25
- Frambuesa 23
- Ciruela 22
- Col china 18
- Membrillo 18
- Chirivía 15
- Col lombarda 15
- Acelga 14
- Rábano blanco 14
- Colinabo 13
- Berro 11
- Perifollo 11
- Tupinambo 10
- Rúcula 9
- Pak choi 8
- Col rizada (kale) 7
- Coles de Bruselas 6
- Colinabo sueco 6
- Radicchio 6
- Calabaza hokkaido 5
- Achicoria pan de azúcar 4
- Escarola y endivia rizada 4
- Canónigos 3
- Romanesco 3
- Calabaza butternut 2
- Col puntiaguda 2
- Rábano negro 1
También de temporada: calabaza pâtisson, espinaca de nueva zelanda, kiwiño, pepinillo, perifollo tuberoso, raíz de perejil, salsifí negro, verdolaga de invierno.
Frutas y verduras locales según el calendario de temporada de Bruxelles Environnement.
1954 recetas · Selección renovada cada lunes
Puntuación media* 64/100
Puntuación media* 97/100
Entradas
Tomates con chícharos al estilo Clamart
Tomates vacías rellenas de guisantes derretidos en mantequilla y cebolla, y luego horneadas en papel de aluminio. Un entrante ligero y colorido.
Puntuación media* 95/100
Platos fuertes
Bubble and squeak
El plato inglés de los días festivos: trozos de papa y col, y opcionalmente zanahorias o coliflor, cocidos con cebolla hasta formar una espec…
Puntuación media* 84/100
Cocina vegetariana
Gulai paria, curry vegetal de melón amargo
Curry vegetariano indonesio con pepino amargo (o paria), que se blanquea y enjuaga para reducir su amargor, y se cocina en una salsa de coco especiada y s…
Puntuación media* 56/100
Platos fuertes
Gratinado de papa
Receta sencilla y deliciosa de gratin de papa, ideal como acompañamiento.
Puntuación media* 94/100
Platos fuertes
Curry bengalí de huevo
Este curry de huevo bengalí se cocina lentamente en una salsa picante con cebolla, tomate y especias suaves. Se puede disfrutar caliente, acompañado de ar…
Puntuación media* 80/100
Platos fuertes
Calabacitas rellenas de queso y hierbas
Descubra estos calabacines rellenos de queso y hierbas, un plato original y delicioso, perfecto para el verano.
Puntuación media* 92/100
Repostería
Galletas turcas de pekmez y especias
Galletas suaves y esponjosas con miel de uva, aromatizadas con canela y clavo, ideales para acompañar el té: una receta turca sencilla.
Puntuación media* 97/100
Platos fuertes
Ejotes envueltos en tocino crujiente
Judías verdes cocidas, envueltas en tocino ahumado con ajedrea, sujetas con un palillo y luego doradas en aceite. Un acompañamiento sencillo y delicioso.
Puntuación media* 76/100
Platos fuertes
Arancini de radicchio y gorgonzola
Arancini elaborados con el resto de un risotto de col riz, rellenos de gorgonzola cremoso, rebozados y fritos.
Puntuación media* 89/100
Platos fuertes
Pisto manchego con ternera
Un plato de Colmenar de Oreja: trozos de ternera, tomates pelados y pimientos verdes cocidos muy suavemente en aceite de oliva, sin saltearlos previamente.
Puntuación media* 74/100
Platos fuertes
Sopa de lentejas al curry con ajedrea y puerro
Lentejas remojadas y luego cocidas en su propio agua con caldo, clavo de olor, laurel y azafrán, junto con cebollas y puerro salteados en curry.