Todas las recetas caseras de Axelle: entrantes, platos principales, postres, repostería… paso a paso y con fotos.
Cocinas del mundo
Por aparato y modo de cocción
De temporada en octubre:
Puntuación media* 89/100Courge de esponja (dhundul) cocida con gambas, comino y cebollas caramelizadas. Un plato bengalí ligero y aromático, ideal para acompañar con arroz blanco…
Puntuación media* 95/100Una compota de manzana bien madura, cocida con azúcar, semillas de cardamomo trituradas y zumo de limón, que puede tener una textura similar a la de una p…
Puntuación media* 88/100Porciones de jaque maduro cocidas en un almíbar dorado con azúcar caramelizada, con un toque de limón. Se sirven frías, a veces acompañadas de queso.
Puntuación media* 89/100Una confitura brasileña elaborada con cáscaras de piña cocidas y luego pasadas, mezcladas con azúcar, margarina, clavos de olor y coco rallado.
Puntuación media* 84/100Frutas de cajá-manga enteras, peladas con un cuchillo y luego cocidas en un almíbar claro de azúcar y agua hasta que se vuelvan translúcidas. Se recomiend…
Puntuación media* 87/100Plátanos pequeños cocidos con azúcar y zumo de limón hasta que la mezcla se desprenda del recipiente, luego enrollados en azúcar glas.
Puntuación media* 84/100Una crema brasileña a base de calabaza japonesa, que se mezcla después de cocer, y luego se espesa con leche y maicena, y se vuelve a calentar hasta obten…
Puntuación media* 93/100Caramelos brasileños de piña y coco rallado, cocidos en azúcar hasta que se haya absorbido por completo, moldeados en bolitas y enrollados en azúcar.
Puntuación media* 97/100Spätzle saboyanos caseros, elaborados con harina, sémola, sal y huevo batido, que se presionan o raspan en agua hirviendo y luego se cubren con mantequill…
Puntuación media* 89/100Un gratin de pasta con espinacas congeladas, cubierto con una salsa cremosa de queso y cebolla, horneado a 180 °C. Un plato familiar y reconfortante.
Puntuación media* 97/100Judías verdes cocidas, envueltas en tocino ahumado con ajedrea, sujetas con un palillo y luego doradas en aceite. Un acompañamiento sencillo y delicioso.
Puntuación media* 92/100Migas sencillas con aceite de oliva: pan remojado, dorado con ajo, con trozos de jamón ahumado crujiente y algunas uvas. Muy sabroso.