Guacamole

Ingredientes

• 4 aguacates
• 2 cucharadas de pico de gallo
• jugo de medio limón verde
• 2 chiles jalapeños picados (o 2 cucharadas de chile rojo en polvo, o 1 cucharada de chile de árbol picado)
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 jalapeño picado (o 2 pimientos serranos picados), según el nivel de picante deseado.
• 1 manojo de cilantro

Corte el aguacate por la mitad y retire las semillas.

Corta la carne con cuidado, sin perforar la piel.

Con una cuchara, extraiga la pulpa de la mitad del aguacate y colóquela en un bol.

Añade el zumo de limón verde y mezcla bien para cubrir el aguacate por completo.

Añade el pico de gallo, el ajo, el aceite, los chiles, la sal y la pimienta, y luego machaca la pulpa mezclando todo.

Añada el resto del aguacate en trozos y mezcle suavemente: el guacamole está perfecto cuando los trozos son más abundantes que la puré.

Decore con un ramito de cilantro.