Vatrushki: panecitos rusos de requesón
Pequeños panes rusos suaves, rellenos de una crema de queso fresco batida y dulce, y horneados hasta quedar dorados, para obtener unas treinta brioches ti…
En resumen: para 30 personas, 5 h 20 min en total (3 h de preparación, 20 min de cocción y 2 h de reposo), dificultad: media, unos 0,09 € por persona, 168 kcal por porción.
Los vatrouchki son pequeños panes de Rusia, con un agujero en el centro que se rellena con queso fresco batido y endulzado. Calcula aproximadamente tres horas, incluyendo el tiempo de fermentación.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación3 h
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo2 h
- Total5 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías168 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado2,58 € 0,09 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
Masa
- 0,59 €
- 0,22 €
- 0,03 €
- 0,03 €
- 0,74 €
- 0,36 €
Recubrimiento
- 0,29 €
- 0,22 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España para 7 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En un bol, mezcle la harina, el azúcar y la levadura. ≈ 4 min
- En otro recipiente, mezcle la clara de huevo, el agua y el aceite, y luego vierta sobre la harina. ≈ 4 min
- Mezcle y amase la masa. ≈ 10 min
- Deje reposar durante 1 a 2 horas.
- Mezcle el queso fresco batido, el huevo y el azúcar. ≈ 4 min
- Divida la masa en 32 porciones iguales y colóquelas en una bandeja para hornear. ≈ 3 min
- Aplaste cada bolita con el fondo de un vaso pequeño para formar un hueco. ≈ 10 min
- Rellene cada hueco con aproximadamente 2 cucharadas de relleno. ≈ 10 min
- Unten la masa únicamente con la yema de huevo restante. ≈ 4 min
- Hornea a 180 °C hasta que estén bien dorados.
La cuenta
Vatrushki: panecitos rusos de requesón
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- 1 clara de huevo (reserve la yema para dorar)0,22 €
- 2 cucharadas de azúcar0,03 €
- 1 cucharada de sal0,03 €
- 1 cucharada de levadura seca0,74 €
- 7 cucharadas de aceite de oliva0,36 €
- 50 g de queso fresco batido, 5% de grasa, sin sal.0,29 €
- 1 huevo0,22 €
- 6 cucharadas de azúcar0,10 €
Total2,58 €
es decir, 0,09 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 168 kcal |
|---|---|
| Grasas | 4 g |
| de las cuales saturadas | 0,6 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Fibra | 1,3 g |
| Proteínas | 4,1 g |
| Sal | 0,02 g |
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