Tumbet, gratinado de verduras de Mallorca
Gratín español de papa, berenjena y pimiento, alternados y cubiertos con una salsa de tomate con ajo y orégano. Un plato vegetariano.
En resumen: para 4 personas, 1 h 15 min en total (40 min de preparación y 35 min de cocción), dificultad: media, unos 1,86 € por persona, 294 kcal por porción.
El tumbet es un gratin de verduras típico de Menorca, elaborado con capas de tierra, berenjena y pimiento, y bañado en una salsa de tomate.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación40 min
- Tiempo de cocción35 min
- Total1 h 15 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías294 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción en sartén y en el horno.
- Costo estimado7,44 € 1,86 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
- 2,69 €
- 0,17 €
- 0,45 €
- 0,87 €
- 1,22 €
- 1,71 €
- 0,15 €
- 0,17 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén. Dorar las papas hasta que estén doradas, y luego escurrirlas sobre papel absorbente.
- En el mismo aceite, dorar ligeramente las berenjenas, y luego reservarlas. Luego, sofreír las tiras de pimiento.
- Coloque las verduras en una fuente para horno: una capa de papas, una capa de berenjena, y luego los pimientos encima. ≈ 3 min
- Prepare la salsa: sofríe el ajo en un poco de aceite, añade las tomates, sazona con sal y espolvorea con orégano. Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos.
- Rocíe las verduras con salsa de tomate, hornee durante unos 15 minutos, y luego espolvoree con perejil.
- Se puede servir frío, tibio o caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Tumbet, gratinado de verduras de Mallorca
- 1 o 2 berenjenas cortadas en rodajas2,69 €
- aceite de oliva0,17 €
- 500 g de papas peladas y cortadas en rodajas0,45 €
- 2 pimientos rojos en tiras0,87 €
- Perejil fresco1,22 €
- 6 tomates cortados en cubos1,71 €
- De 2 a 4 dientes de ajo0,15 €
- orégano0,17 €
- sal0,01 €
Total7,44 €
es decir, 1,86 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 294 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 1,8 g |
| Carbohidratos | 35,4 g |
| de los cuales azúcares | 13,5 g |
| Fibra | 10,8 g |
| Proteínas | 5,7 g |
| Sal | 0,01 g |
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