Spritz
Pequeños pasteles tradicionales alsacianos, mosellanos y alemanes, perfectos para Navidad.
En resumen: para 40 personas, 1 h 40 min en total (20 min de preparación, 20 min de cocción y 1 h de reposo), dificultad: media, unos 0,13 € por persona, 140 kcal por porción.
Los spritz son pequeños bizcochos tradicionales, elaborados principalmente en Alsacia, Mosela y Alemania, y que se suelen preparar cerca de la Navidad.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo1 h
- Total1 h 40 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías140 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado5,08 € 0,13 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,30 €
- 0,29 €
- 2,05 €
- 0,44 €
- 0,85 €
- 1,15 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar.
- Añadir los huevos enteros. ≈ 3 min
- Añadir la harina, seguida de almendras molidas o coco rallado. ≈ 4 min
- Formar una bola con la masa y dejar reposar durante una hora.
- Si lo prefieres, utiliza 75 gramos de harina y 50 gramos de azúcar, junto con una cucharadita de canela en rama. ≈ 3 min
- Utilizar una máquina para picar carne eléctrica o manual, equipada con un accesorio con forma de «spritz», para formar largas tiras de masa de aproximadamente 30 cm de largo. ≈ 3 min
- Distribuir estas tiras sobre una bandeja para hornear. Dado que los spritz no se inflan mucho, se pueden apretar. ≈ 3 min
- Hornear durante 20 minutos a 180 °C y dejar enfriar en un recipiente de metal abierto. Guardar los bizcochos en el recipiente para que duren un año. ¡Atención! Es necesario retirar los bizcochos de la bandeja cuando aún estén calientes, ya que se pegan si se dejan enfriar.
La cuenta
Spritz
- 500 g de harina0,30 €
- 250 g de azúcar0,29 €
- 250 g de mantequilla2,05 €
- 2 huevos0,44 €
- 125 g de almendras molidas o coco rallado0,85 €
- Variante: 1 cucharadita de canela en rama, 75 g de harina y 50 g de azúcar, en lugar de almendras.1,15 €
Total5,08 €
es decir, 0,13 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 140 kcal |
|---|---|
| Grasas | 7,6 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Carbohidratos | 15,5 g |
| de los cuales azúcares | 6,7 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Proteínas | 1,8 g |
| Sal | 0,02 g |
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