Pollo al chile
El pollo al estilo indochino del Bengala: trozos de pollo fritos crujientes, salteados con cebolla y pimiento en una salsa de soja y chile.
En resumen: para 4 personas, 1 h 10 min en total (20 min de preparación, 20 min de cocción y 30 min de reposo), dificultad: fácil, unos 1,36 € por persona, 425 kcal por porción.
Descubre esta receta de pollo con chili, un plato popular y delicioso de la cocina china. Tradicionalmente se sirve con arroz frito o fideos, y es fácil de preparar en casa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo30 min
- Total1 h 10 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías425 kcal/pers.
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado5,44 € 1,36 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
Pollo
- 3,48 €
- 0,20 €
- 0,07 €
- 0,06 €
- 0,01 €
- 0,22 €
- 0,20 €
- 0,02 €
- 0,25 €
Salsa
- 0,05 €
- 0,20 €
- 0,10 €
- 0,37 €
- 0,07 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 0,05 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España para 13 de 18 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En un bol, mezcle el pollo con la pasta de jengibre y ajo, la salsa de soja, el chile, la sal, el huevo, la fécula y la harina. ≈ 4 min
- Cubre y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir sobre papel de cocina.
- En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír el jengibre y el ajo picados.
- Añada la cebolla y el pimiento y sofrítelos durante 2 a 3 minutos, manteniendo la textura crujiente.
- Añada la salsa de soja, la salsa de chile, el kétchup, el vinagre y la pimienta, y luego un poco de agua. Cuando hierva, incorpore la harina disuelta en agua.
- Añada el pollo frito, mezcle y deje cocinar durante 2 a 3 minutos. Sirva espolvoreado con cilantro o cebolleta.
La cuenta
Pollo al chile
- 500 g de pollo sin hueso, cortado en cubos pequeños3,48 €
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo0,20 €
- 1 cucharada de salsa de soja0,07 €
- 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo0,06 €
- Sal0,01 €
- 1 huevo0,22 €
- 3 cucharadas de almidón de maíz0,20 €
- 2 cucharadas de harina0,02 €
- aceite para freír0,25 €
- 2 cucharadas de aceite0,05 €
- 1 cucharada de jengibre y ajo picados0,20 €
- 1 cebolla picada0,10 €
- 1 pimiento picado0,37 €
- 1 cucharada de salsa de soja0,07 €
- 1 cucharada de ketchup0,04 €
- 1 cucharadita de vinagre0,00 €
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida0,05 €
- 1 cucharada de almidón disuelta en 4 cucharadas de agua.0,05 €
Total5,44 €
es decir, 1,36 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 425 kcal |
|---|---|
| Grasas | 24,7 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g |
| Carbohidratos | 19,3 g |
| de los cuales azúcares | 2,8 g |
| Fibra | 1,7 g |
| Proteínas | 30,5 g |
| Sal | 1,33 g |
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