Pazhampori, plátano frito al estilo de Kerala
Rebanadas de plátano macho cubiertas con una pasta de cúrcuma, y luego fritas hasta quedar bien doradas. Un snack sencillo y reconfortante de Kerala.
En resumen: para 4 personas, 25 min en total (15 min de preparación y 10 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,56 € por persona, 327 kcal por porción.
El pazhampori es un aperitivo muy popular en Kerala, en el sur de la India. Se disfruta con frecuencia al final del día, acompañado de una taza de té caliente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías327 kcal/pers.
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado2,22 € 0,56 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 1,50 €
- 0,05 €
- 0,37 €
- 0,05 €
- 0,18 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, de la forma que prefieras: enteros, por la mitad, en tercios o a lo largo. ≈ 8 min
- Prepara la masa mezclando la harina, la harina de arroz, el azafrán, las semillas de sésamo, la sal y el azúcar. ≈ 3 min
- Sumer las rodajas de plátano en esta pasta, y luego sumérjal en aceite bien caliente.
- Cocínelas hasta que estén doradas.
La cuenta
Pazhampori, plátano frito al estilo de Kerala
- Plátanos maduros, pelados, en cantidad suficiente para todos los comensales.1,50 €
- Harina de trigo (harina común) o de garbanzo, según la masa deseada.0,05 €
- Un poco de harina de arroz0,37 €
- Una pizca de cúrcuma0,05 €
- Semillas de sésamo, unas pocas cucharaditas.0,18 €
- aceite para freír0,07 €
Total2,22 €
es decir, 0,56 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 327 kcal |
|---|---|
| Grasas | 4,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Carbohidratos | 61,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 6,6 g |
| Sal | 0,01 g |
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