Parippuvada, buñuelos de dal de guandú
Bocadillos crujientes de frijoles negros cajún, cebolla, jengibre y hojas de curry: un tentempié keralí para servir caliente con el té.
En resumen: para 4 personas, 3 h 35 min en total (20 min de preparación, 15 min de cocción y 3 h de reposo), dificultad: fácil, unos 0,18 € por persona.
El parippuvada es un dulce tradicional del estado de Kerala, que se suele disfrutar con café o té por la tarde. La masa se prepara a partir de lentejas molidas de forma gruesa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo3 h
- Total3 h 35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado0,72 € 0,18 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 0,40 €
- 0,12 €
- 0,13 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar el dal toor en agua durante 3 a 4 horas.
- Lávelo y machaque ligeramente: la masa debe conservar algunos trozos de lentejas. ≈ 2 min
- Añadan la cebolla, el jengibre, el chile, las hojas de curry, la sal y el asafoetida, y luego amasen la mezcla. ≈ 10 min
- Formen pequeñas bolas, aplátenlas en la palma de la mano, y luego frítenlas en aceite caliente.
La cuenta
Parippuvada, buñuelos de dal de guandú
- 4 cebollas pequeñas (chalotas), finamente picadas0,40 €
- 1 chile rojo seco, cortado en trozos0,12 €
- 1 trozo pequeño de jengibre, rallado0,13 €
- aceite, para freír0,07 €
Total0,72 €
es decir, 0,18 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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