Membrillos rellenos de carnero
Piernas de cordero rellenas con un relleno de carne de cordero, castañas y hierbas, cocidas en su propio jugo con caldo: un plato típico de otoño de Azerb…
En resumen: para 6 personas, 1 h 30 min en total (30 min de preparación y 1 h de cocción), dificultad: media, unos 0,70 € por persona, 110 kcal por porción.
El membrillo relleno es una especialidad azerbaiyana de temporada. Las frutas vaciadas reciben un relleno de cordero condimentado con hierbas y castañas, y luego se cocinan suavemente en un caldo. El aroma ácido del membrillo combina muy bien con la carne.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías110 kcal/pers.
- Método de cocciónMijotage
- Costo estimado4,18 € 0,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Halal
Ingredientes
- 1,58 €
- 1,08 €
- 0,73 €
- 0,17 €
- 0,60 €
- 0,01 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corta la carne de cordero. ≈ 8 min
- Añade a la carne molida sal, hierbas y las castañas peladas. ≈ 3 min
- Elimina el membrillo. ≈ 3 min
- Llénelos de relleno. ≈ 10 min
- Vierta el caldo por encima.
- Cocinen en su propio jugo.
La cuenta
Membrillos rellenos de carnero
- 108 g de carne de cordero1,58 €
- 400 g de membrillo1,08 €
- 25 g de mantequilla clarificada0,73 €
- 25 gramos de bellota0,17 €
- 12 gramos de eneldo0,60 €
- 5 gramos de azúcar0,01 €
- Sal0,01 €
Total4,18 €
es decir, 0,70 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 110 kcal |
|---|---|
| Grasas | 5,4 g |
| de las cuales saturadas | 2,6 g |
| Carbohidratos | 10,1 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
| Fibra | 1,5 g |
| Proteínas | 4,1 g |
| Sal | 0,05 g |
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