Kvarg casero, queso fresco sueco
Un queso fresco sueco casero: leche entera calentada con A-fil o kéfir, y luego colada para obtener aproximadamente 500 g de «kvarg».
En resumen: para 6 personas, 40 min en total (10 min de preparación, 20 min de cocción y 10 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,56 € por persona, 213 kcal por porción.
El kvarg es un queso fresco sueco, similar al queso fresco batido. Se prepara con leche y un fermento, en unos sencillos pasos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo10 min
- Total40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías213 kcal/pers.
- Método de cocciónSistema de calefacción y de eliminación de aguas residuales
- Costo estimado3,34 € 0,56 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,96 €
- 2,38 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle el A-fil y la leche en una olla, y luego coloque un termómetro en el líquido. ≈ 4 min
- Calentar suavemente, removiendo, hasta alcanzar una temperatura de 35 a 40 °C. Cuanto más alta sea la temperatura, más firme será el kvarg.
- Vierta la mezcla en un colador de metal. Recoja la leche si desea conservarla. ≈ 3 min
- Deje reposar durante 5 a 10 minutos, luego refrigere. Obtendrá aproximadamente 500 gramos de kvarg.
La cuenta
Kvarg casero, queso fresco sueco
- 1 litro de leche entera (con un contenido de grasa entre el 3 y el 4,5 %)0,96 €
- 1 litro de A-fil o de kéfir (3% de grasa)2,38 €
Total3,34 €
es decir, 0,56 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 213 kcal |
|---|---|
| Grasas | 11,8 g |
| de las cuales saturadas | 7,5 g |
| Carbohidratos | 15,7 g |
| de los cuales azúcares | 13,7 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 11,3 g |
| Sal | 0,36 g |
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