Karaage, pollo frito a la japonesa
Pechugas de pollo marinadas en salsa de soja, jengibre y ajo, recubiertas de almidón y luego fritas: crujientes por fuera y jugosas por dentro.
En resumen: para 4 personas, 1 h 20 min en total (40 min de preparación, 10 min de cocción y 30 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,63 € por persona, 384 kcal por porción.
El karaage es el pollo frito japonés por excelencia, marinado y luego recubierto con una fina capa de almidón.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación40 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo30 min
- Total1 h 20 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías384 kcal/pers.
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado2,50 € 0,63 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 2,07 €
- 0,05 €
- 0,13 €
- 0,25 €
Precios de supermercados de España para 2 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte el pollo en trozos y mézclelos con salsa de soja, mirin, sake, jengibre, ajo, sal y pimienta. Deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
- Cubra los trozos con harina y almidón, distribuyéndolos de manera uniforme. ≈ 3 min
- Calentar el aceite a 170-180 °C y freír los trozos en pequeñas cantidades. Cocinar hasta que la superficie esté dorada y el interior esté bien cocido.
- Escurra sobre una rejilla o papel absorbente.
- Prepara el pollo frito con limón y col rallada. Si lo deseas, añade una salsa o mayonesa. ≈ 2 min
La cuenta
Karaage, pollo frito a la japonesa
- Muslo de pollo (o pechuga), sin hueso, en trozos, aproximadamente 500 g2,07 €
- harina, en cantidad suficiente0,05 €
- Almidón de papa, en cantidad suficiente0,13 €
- Aceite para freír0,25 €
Total2,50 €
es decir, 0,63 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 384 kcal |
|---|---|
| Grasas | 21,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,2 g |
| Carbohidratos | 23,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g |
| Fibra | 0,8 g |
| Proteínas | 23,7 g |
| Sal | 0,28 g |
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