Gazpacho

Preparación

1. Corta una rebanada de pan en trozos pequeños y reserva. ≈ 8 min
2. Pique los dientes de ajo en un mortero (o pícalos en la batidora). ≈ 3 min
3. Desmenuza el resto del pan y añádelo a la mezcla de ajo. ≈ 4 min
4. Vierta el aceite poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea. ≈ 3 min
5. Deje reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
6. Lave o pela las verduras y retira las semillas si es necesario. ≈ 8 min
7. Corte el tercio de las verduras en cubos pequeños y reserve. ≈ 8 min
8. Machacados los demás vegetales, añádelos a la masa. ≈ 4 min
9. Cose en un colador chino, luego remoje con vinagre y un buen vaso de agua. ≈ 3 min
10. Deje macerar durante al menos 2 horas en el refrigerador. ⏱ 2 h
11. Mezcle bien antes de servir y ajuste la sal y la pimienta al gusto. ≈ 4 min
12. Servir frío, acompañado de pan tostado y verduras en cubos. ≈ 2 min