Gadon, paté de carne al vapor en hoja de plátano

Ingredientes

• 250 g de carne (res, pollo o pescado)
• Una hoja grande de plátano
• 2 huevos
• Palitos de bambú, para cerrar
• Media cocos
• 5 chalotes
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharada de azúcar de palma
• 1/4 de cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de sal
• Hojas de salam (laurel indonesio)

Lave la carne y pínala finamente.

Ralla el coco y exprímelo para obtener una leche de coco espesa.

Pique finamente las especias (cebolla, ajo, pimienta, cilantro, azúcar de palma, comino, sal).

Mezcle la carne, las especias, la leche de coco y los huevos batidos.

Espolvoree la mezcla sobre trozos de hojas de plátano cubiertas con una hoja de salama, luego envuelva y cierre con los palillos.

Cocine al vapor hasta que esté bien cocido.