Figatells, salchichas corsas de hígado
Los «chipirones» son un plato típico español, que consiste en bolitas de carne y hígado de cerdo sazonadas. Son fáciles de preparar y muy deliciosos.
En resumen: para 4 personas, 45 min en total (30 min de preparación y 15 min de cocción), dificultad: fácil.
Los «figatells» son una especialidad culinaria de la costa mediterránea española, especialmente de la comarca de la Safor y de las regiones valencianas. Estas albóndigas de carne y hígado de cerdo, condimentadas con diversas especias, son muy populares en esta región.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónparrilla
Ingredientes
personas
- 1,22 €
- 0,05 €
- 0,11 €
- 0,01 €
Preparación
- Cortar la carne y el hígado hasta obtener una mezcla fina y granulada. ≈ 8 min
- Añade las clavos de granada, la canela, el pimienta, el perejil picado y la sal. ≈ 3 min
- Mezcle todos los ingredientes. ≈ 10 min
- Extienda la rejilla sobre una superficie plana. ≈ 4 min
- Forme bolitas redondas de aproximadamente 5 cm y colócalas sobre el tamiz, dejando suficiente espacio entre ellas. ≈ 10 min
- Corta la rejilla de manera que pueda envolver cada bolita. ≈ 8 min
- Aplánelos con la palma de la mano para darles la forma característica de un filete picado, similar a un filete de carne molida. ≈ 3 min
- Cocínelos en una plancha o en una parrilla.
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