Ensalada de ejotes, pepino y cebolla morada
Ensalada de ejotes todavía crujientes, pepino y cebolla morada, con aceite de oliva y vinagre de vino blanco: fresca y ligera.
En resumen: para 4 personas, 35 min en total (20 min de preparación y 15 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,70 € por persona, 173 kcal por porción.
Una ensalada de ejotes con pepino y cebolla morada: la cena del 30 de junio, seguida de una tarta de duraznos y chabacanos.
Los ejotes se cuecen justo lo necesario para que queden un poco crujientes, y luego se mezclan con el pepino en trocitos y la cebolla en tiras finas. Basta con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de vino blanco.
Acompaña muy bien una carne fría o se come sola, bien fresquita.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías173 kcal/pers.
- Método de cocciónAl vapor
- Costo estimado2,78 € 0,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 2,02 €
- 0,34 €
- 0,18 €
- 0,21 €
- 0,02 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Despuntar los ejotes y cocerlos al vapor o en agua, dejándolos un poco crujientes.
- Pelar el pepino y cortarlo en trocitos. ≈ 8 min
- Pelar la cebolla morada y cortarla en tiras finas, y mezclar las tres verduras. ≈ 8 min ▶ Mira cómo se hace (video)
- Agregar el aceite y el vinagre, salar, agregar pimienta y mezclar bien. ≈ 4 min
La cuenta
Ensalada de ejotes, pepino y cebolla morada
- 400 g de ejotes2,02 €
- 1 pepino0,34 €
- 1 cebolla morada0,18 €
- 4 cucharadas de aceite de oliva0,21 €
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco0,02 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total2,78 €
es decir, 0,70 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por 1 plato
| Calorías | 173 kcal |
|---|---|
| Grasas | 14,2 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| de los cuales azúcares | 5,4 g |
| Fibra | 3,6 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Sal | 0,02 g |
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Opiniones (2)
Valora esta receta 3,5 sobre 5 · 2 valoraciones
Axelle
Fue excelente.
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C'était excellent
Axelle
Jajaja
Traducido automáticamente · Ver el original (français)
Ahah
dev 💻 Desarrollador ★★☆☆☆
valoró la receta
Axelle
Triste
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