Ejotes con ajo, comino y pimentón
Judías verdes salteadas en aceite de oliva, con una pasta hecha con ajo, pan frito, yema de huevo cocida, comino, pimentón y vinagre.
En resumen: para 2 personas, 1 h en total (20 min de preparación y 40 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,57 € por persona, 252 kcal por porción.
Esta receta española consiste en judías verdes sencillas, aromatizadas con ajo, comino y pimentón. El pan frito y la yema de huevo le dan una textura suave y cremosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción40 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías252 kcal/pers.
- Método de cocciónsalteado
- Costo estimado1,14 € 0,57 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,51 €
- 0,15 €
- 0,13 €
- 0,18 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,01 €
- 0,00 €
- 0,09 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corte las judías verdes en trozos y cocínelas en agua ligeramente salada. Escúrralas y colócalas en una cazuela con aceite de oliva.
- En una sartén, fríe el ajo y los trozos de pan, luego muele todo en un mortero junto con la yema de un huevo duro, el pimentón dulce y las semillas de comino.
- Amasar la masa con un poco de vinagre. ≈ 3 min
- Cuando los frijoles estén medio cocidos, añada el contenido del mortero y mezcle bien para distribuirlo uniformemente. ≈ 4 min
- Pruebe, ajuste la sazón y sirva. ≈ 2 min
La cuenta
Ejotes con ajo, comino y pimentón
- judía verde0,51 €
- pan para freír0,15 €
- pimentón suave0,13 €
- huevo cocido0,18 €
- ajo0,05 €
- comino en granos0,02 €
- vinagre0,01 €
- sal0,00 €
- aceite de oliva0,09 €
Total1,14 €
es decir, 0,57 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 252 kcal |
|---|---|
| Grasas | 14,1 g |
| de las cuales saturadas | 2,5 g |
| Carbohidratos | 23,1 g |
| de los cuales azúcares | 2,5 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Proteínas | 6,6 g |
| Sal | 0,51 g |
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