Dêguê, postre de mijo y yogur
Un postre refrescante de África Occidental: couscous de trigo cocido al vapor, untado con mantequilla, y luego mezclado con yogur o leche coagulada endulz…
En resumen: para 4 personas, 1 h 5 min en total (30 min de preparación, 25 min de cocción y 10 min de reposo), dificultad: fácil, unos 0,43 € por persona, 246 kcal por porción.
El Dêguê, también conocido como Thiakry en Senegal, es un postre tradicional muy popular en Costa de Marfil, Malí, Guinea y Senegal. Se elabora con couscous de trigo y yogur, y es refrescante y dulce.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo10 min
- Total1 h 5 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías246 kcal/pers.
- Método de coccióncocción al vapor
- Costo estimado1,70 € 0,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,94 €
- 0,59 €
- 0,05 €
- 0,12 €
Precios de supermercados de España para 2 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calienta el agua en una olla grande hasta que hierva.
- Coloque el couscous de lentejas en la cesta y cocine al vapor durante 25 minutos.
- Vierta en un bol grande, añada la mantequilla, mezcle y deje enfriar.
- Mezcle el yogur o el suero de leche con el azúcar y el azúcar vainilla. ≈ 4 min
- Vierta sobre el couscous, mezcle bien y sirva muy frío. ≈ 4 min
- Sin harina de mil, humedezca ligeramente la harina de mil (o de trigo) con un poco de agua y frótela entre las manos para formar pequeñas bolitas. Déjelas secar durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de cocerlas al vapor.
La cuenta
Dêguê, postre de mijo y yogur
- 200 g de couscous de trigo (o harina de trigo)0,94 €
- 500 ml de suero de leche, yogur (o también leche coagulada)0,59 €
- 1 cucharadita de azúcar con vainilla0,05 €
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)0,12 €
Total1,70 €
es decir, 0,43 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 246 kcal |
|---|---|
| Grasas | 4,6 g |
| de las cuales saturadas | 2,9 g |
| Carbohidratos | 38,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Fibra | 1,9 g |
| Proteínas | 10,1 g |
| Sal | 0,11 g |
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