Chukauni, ensalada de papa con yogur
Una ensalada nepalí de papas con yogur, chiles y cebolla, aderezada con un aceite picante de alholva y cúrcuma. Sencilla.
En resumen: para 4 personas, 25 min en total (15 min de preparación y 10 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,52 € por persona, 227 kcal por porción.
El chukauni es una ensalada de papa de la región de Palpa, en Nepal, que se sirve con yogur especiado y aceite aromatizado con alholva.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción10 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías227 kcal/pers.
- Método de cocciónAceite caliente con especias
- Costo estimado2,07 € 0,52 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
- 0,58 €
- 0,76 €
- 0,24 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,05 €
- 0,24 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Coloque las papas cocidas en un bol.
- Añade el chile picado y la cebolla picada. ≈ 3 min
- Vierte el yogur sobre las papas. ≈ 3 min
- Sazone y añada pimentón en polvo al gusto. ≈ 2 min
- En una sartén pequeña o en un wok, calentar el aceite junto con los chiles rojos y las semillas de alcaravea.
- Tan pronto como las semillas se oscurezcan, retire la sartén del fuego.
- Vierta inmediatamente el cúrcuma en el aceite caliente, y luego vierta el aceite aromatizado sobre las papas y el yogur.
- Mezcle regularmente con una cuchara o una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
La cuenta
Chukauni, ensalada de papa con yogur
- 4 papas, cocidas, peladas y cortadas en cubos.0,58 €
- 20 cl de yogur natural0,76 €
- 2 chiles, picados0,24 €
- 1 cebolla grande, picada0,10 €
- 2 cucharadas de aceite de mostaza0,05 €
- sal0,01 €
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo0,04 €
- 1/2 cucharadita de semillas de alholva0,05 €
- 2 chiles rojos secos (opcional)0,24 €
Total2,07 €
es decir, 0,52 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 227 kcal |
|---|---|
| Grasas | 8,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Carbohidratos | 29,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,6 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 5,5 g |
| Sal | 0,08 g |
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