Blinis
Descubra la receta tradicional de los blinis, pequeñas crepas rusas aromatizadas con mantequilla y levadura, ideales para una comida o un desayuno.
En resumen: para 20 personas, 2 h 45 min en total (30 min de preparación, 45 min de cocción y 1 h 30 min de reposo), dificultad: media, unos 0,10 € por persona, 156 kcal por porción.
Los blinis son pequeñas crepas rusas, que generalmente se sirven con crema agria, mermelada o pescado. Esta receta le permitirá preparar entre 20 y 25 blinis.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo1 h 30 min
- Total2 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías156 kcal/pers.
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado2,00 € 0,10 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,83 €
- 0,02 €
- 0,03 €
- 0,21 €
- 0,25 €
- 0,22 €
- 0,35 €
- 0,09 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Disuelva la levadura en 3 tazas de leche tibia. Añada la mitad del azúcar, la sal, la yema de huevo y la mantequilla derretida. ≈ 4 min
- Mezcle, añada la mitad de la harina y amase la masa. ≈ 4 min
- Cúbralo con un paño y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, hasta que la masa duplique su volumen.
- Calentar el resto de la leche a 50 °C y mezclarla con la harina y el azúcar restantes, y luego con las claras montadas en nieve.
- Vuelva a trabajar y deje que se desarrolle.
- Calentar una sartén con aceite, verter una porción de masa en el centro para formar un disco.
- Cuando los bordes se levantan y se separan, déjelos boca abajo. ≈ 3 min
- Apila los blinis en un plato grande a medida que los prepares. ≈ 3 min
La cuenta
Blinis
- 1 litro de leche tibia (entre 27 y 35 °C)0,83 €
- 1 cucharada de azúcar0,02 €
- 1 cucharada de sal0,03 €
- 5 cucharadas de mantequilla derretida0,21 €
- 28 g de levadura fresca0,25 €
- 1 huevo, con la yema y la clara separadas0,22 €
- 600 g de harina de trigo0,35 €
- 5 cucharadas de aceite de oliva para la sartén0,09 €
Total2,00 €
es decir, 0,10 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 156 kcal |
|---|---|
| Grasas | 3,6 g |
| de las cuales saturadas | 1,5 g |
| Carbohidratos | 24,9 g |
| de los cuales azúcares | 3,7 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Proteínas | 5,2 g |
| Sal | 0,06 g |
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