Baba ganoush, puré de berenjena con tahini
El baba ganoush del Oriente Medio: berenjenas asadas al horno, mezcladas con tahini, aceite y limón, con un toque de ajo, y servidas con pan pita.
En resumen: para 4 personas, 1 h en total (10 min de preparación, 40 min de cocción y 10 min de reposo), dificultad: fácil, unos 1,04 € por persona, 51 kcal por porción.
Esta puré de berenjena del Oriente Medio se sirve con pan pita o como acompañamiento de otros platos, como el hummus. Las berenjenas enteras, cocidas al horno, le dan su textura suave.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción40 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías51 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado4,15 € 1,04 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
- 3,58 €
- 0,27 €
- 0,05 €
- 0,03 €
- 0,22 €
Precios de supermercados de España para 3 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corta las berenjenas en varios lugares y cocínalas en el horno a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.
- Descasque las todavía calientes y déjelas escurrir en un colador. ≈ 8 min
- En un bol, mezcle el tahini con el agua caliente hasta que se haya disuelto por completo. ≈ 4 min
- Añade la pulpa de las berenjenas y mezcla con el aceite y el zumo de limón. ≈ 4 min
- Si la puré es demasiado líquida, añada un huevo duro. Sazone con sal y ajo a su gusto. ≈ 4 min
- Sirva en un plato, rociado con un hilo de aceite y espolvoreado con perejil picado. ≈ 2 min
La cuenta
Baba ganoush, puré de berenjena con tahini
- 2 berenjenas3,58 €
- 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)0,27 €
- 1 cucharada de aceite de oliva, más una porción para servir.0,05 €
- 1 cucharada de jugo de limón0,03 €
- 1 huevo duro (opcional)0,22 €
Total4,15 €
es decir, 1,04 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 51 kcal |
|---|---|
| Grasas | 1,6 g |
| de las cuales saturadas | 0,2 g |
| Carbohidratos | 4,6 g |
| de los cuales azúcares | 4,2 g |
| Fibra | 4,7 g |
| Proteínas | 1,9 g |
| Sal | 0,01 g |
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